توت از میوه هایی است که دارای خواص عالی و مختص به خود می باشد.
در بیرجند تقریبا در اکثریت روستا ها درختان توت را Ù…ÛŒ توان به ÙˆÙور مشاهده کرد. توت علاوه بر اینکه میوه ای لذیذ Ùˆ مورد علاقه Ùˆ پسند اکثر ذائقه ها است درنهایت برای اØشام نیز مورد استÙاده قرار Ù…ÛŒ گیرد.
سرتاسر مناطق اطرا٠بیرجند از جمله روستای Ø®ÙÙ†Ú¯  از Ù…ØÙ„ هایی است Ú©Ù‡ از قدیم الایام انواع درختان توت به ÙˆÙور وجود داشته ÙˆÚ©Ù… وبیش نیز وجو دارد.
Ùصل توت آواخر بهار Ùˆ اوایل تابستان است . در این Ùصل اعضای خانواده Ùˆ Ùامیل جمع شده Ùˆ با آوردن سÙره بزرگی بنام شال توتی به Ø§ØµØ·Ù„Ø§Ø ØªÙˆØª تکانی Ù…ÛŒ کنند. به این صورت Ú©Ù‡ یک Ù†Ùر Ú©Ù‡ چابک تر Ùˆ به Ø§ØµØ·Ù„Ø§Ø Ø¯Ø±Ø®Øª باز است از درخت بالا Ù…ÛŒ رود Ùˆ دست Ú©Ù… چهار Ù†Ùر هم چهار گوشه شال توتی را گرÙته تا در موقع تکان دادن درخت Ùˆ ریختن توت ها بیرون از سÙره نریزند وآلوده Ùˆ پرخاک ومتلاشی نشود Ùˆ در نهایت کار هم همه در اطراÙ این شال توتی Ù…ÛŒ نشینند Ùˆ از این نعمت خدادادی میل Ù…ÛŒ کنند.
در اکثر مواقع بعد از خوردن یک Ø´Ú©Ù… سیر توت تازه و شیرین Ùˆ Øوشمزه میزبان یا همان صاØب باغ با یک پارچ بزرگ دوغ مØلی پر از  کاکوتی مهمان های خود را پذیرایی ÙˆØسابی سرØال وشارژ نموده وبدینوسیله مهمان نوازی Ùˆ ارادت خود به مهمان ها را نشان میدهد.
بعضی وقت ها هم توت های اضاÙÛŒ برای تهیه توت خشک یا همان کشته توت مورد استÙاده قرار Ù…ÛŒ گیرند به این صورت Ú©Ù‡ درخت را هر گز نمی تکانند ÙˆØªØ±Ø¬ÛŒØ Ù…ÛŒ دهند تا توت ها در جای خود Ùˆ بر روی شاخه ها خشک وسپس روی سÙره ها بریزد ودر شرایط وهوای مناسب Ùˆ دست نخورده کاملا" خشک شود.
بعضی وقت ها هم توت هایی Ú©Ù‡ از مرغوبیت کمتری برخوردار هستند پس از ریختن جمع آوری وبه پشت بام ها منتقل Ùˆ در معرض باد و آÙتاب خشک Ù…ÛŒ شوند. این نوع از توت ها معمولا غیر بهداشتی Ùˆ رنگ آنها نیز تیره می باشد  و اغلب بعنوان خوراک دام بویژه  گوسÙندها مورد استÙاده قرار Ù…ÛŒ گیرند.
Â
توت خشک یا همان کشته توت مرغوب یکی از آجیل هایی است Ú©Ù‡ اغلب به عنوان پذیرایی در شب نشینی ها مصر٠با به عنوان سوغات به دوستان واقوام مقیم شهر وسایر مناطق تقدیم Ùˆ بعضا" هم به Ùروش رسانده میشود . در سالهای اخیر به دلیل Ú©Ù… آبی ویا کانال Ú©Ø´ÛŒ جوی ها ودر مواردی هم برای رÙع سد معبر Ú©ÙˆÚ†Ù‡ ها این درختان قدیمی Ùˆ با ارزش Ú©Ù‡ بسیاری از آنها وق٠ویادگار گذشتگان هم بوده ودر سالهای سختی وخشک سالی قوت لایموت مردم وپرندگان Ùˆ چرندگان هم بوده اند بی رØمانه قطع ویا خشکانده شده Ùˆ جای خود را به معبر ماشین ها وموتور سیکلت ها Ùˆ این غول های آهنی بی شاخ ودم داده اند.
در روستای Ø®ÙÙ†Ú¯ نیز دیگر از آن درختان زیبا وتنومند در مناطق مختل٠کوچه ÙˆÚ©ÙˆÚ†Ù‡ باغ های روستا خبری نیست واندک درختان باقیمانده هم در کنار جوهای آب سیمان شده از تشنگی در Øال جان دادن وخشکیدن هستند. باز هم بگوییم چرا از آن بر٠وباران ها وخیر وبرکت ها ومهر ومØبت های قدیم خبری نیست  ؟ شما بگویید چرا نیست؟؟؟؟؟
نویسنده :moslem|مقالات مرتبط | ارسال نظر: 0 |