مقایسه قیمت زرشک منطقه در 50 سال گذشته:

قیمتها نقش اساسی در برقراری عرضه و تقاضا در بازار دارند و تثبیت قیمت می تواند منجر به برقراری تعادل در عرضه و درآمد خریداران و فروشندگان گردد. جدول ذیل قیمت عمده فروشی زرشک را طی سالهای مختلف نشان می دهد. لازم به ذکر است که قیمتهای ارائه شده به صورت میانگین است و نمی تواند معیار مطمئنی باشد زیرا با توجه به خصوصیت محصولات کشاورزی و از جمله زرشک نوسانات فصلی قیمت موجب می گردد که در ابتدای دوره تولید قیمتها کاهش یابد و در مواقع کمبود عرضه افزایش نشان دهد. به عنوان مثال در سال 1373میانگین قیمت 2200 ریال از دو رقم حداقل 900 ریال و حداکثر 3500 ریال در طول یک سال حاصل شده که نشان دهنده نوسان بسیار شدید قیمت در این سال می باشد.

جدول مشخص می نماید که روند قیمتها طی سالهای 1340 تا 1380 صعودی بوده است که عامل اصلی آن وجود تورم در سالهای مذکور است. علی رغم روند عمومی صعود قیمتها، در برخی از سالها قیمت زرشک با نوساناتی همراه بوده است به طوری که بیشترین نوسانات قیمت در سالهای 1373 تا 1375 و 1384 تا 1386 دیده می شود. مثلا در سال   1374 متوسط قیمت تا 17500 ریال برای هر کیلوگرم محصول افزایش یافته اما در سال بعد متوسط قیمت تا 3250 ریال کاهش داشته است که این امر به علت نوسانات عرضه و تعیین قیمت از سوی خریداران عمده و سایر عوامل تأثیر گذار بر قیمت صورت گرفته است. چون تعداد خریداران عمده این محصول معدودند در خرید محصول، نوعی انحصار ایجاد می نمایند. با توجه به این که در ارتباط با زرشک قیمت تضمینی وجود ندارد و قیمتها در بازار آزاد و به صورت تقاضای بازار تعیین می گردد تولید کننده در تعیین قیمت نقش نداشته و گیرنده قیمت است. در این شرایط واسطه های بازار منافع اصلی را نصیب خود می نمایند.
یکی دیگر از عواملی که بر قیمت زرشک به صورت سال در میان تأثیر گذار می باشد میزان ورود و عرضه محصول تولید شده سال جاری،  به بازار است که تاحدودی تحت تأثیر تناوب باردهی زرشک است. البته قیمت سرخرمن زرشک نیز در سالهای مختلف در مراکز تولید متفاوت است.

با توجه به آن که قیمت سرخرمن به عوامل مختلفی از قبیل فاصله محل تولید تا مراکز مصرف و بازارهای عمده، نوع جاده ارتباطی، کیفیت محصول، فراوانی محصول، شرایط بازار، قدرت چانه زنی فروشنده و خریدار و زمان خرید بستگی دارد لذا قیمتها در شهرستانهای مختلف در هر سال مشخص و سالهای مختلف متفاوت است. به طوری که مثلا در سال زراعی 79-78 قیمت در مرکز تولید عمده قاین نسبت به سایر مراکز با توجه به کیفیت محصول پایین تر است. میانگین قیمت ها نیز در سالهای مختلف است که حاکی از ضعیف بودن نقش باغداران در بازار و عدم وجود یک مرجع هماهنگ کننده برای حمایت آنان در جریان بازار رسانی و قیمت گذاری زرشک است که تأسیس و تقویت تعاونیهای تولید و بازاریابی می تواند در حل مشکل فوق موثر باشد.

                                          بنقل از وبسایت اطاق بازرگانی وصنایع ومعادن بیرجند